ชาดีจำเป็นต้องชงทนหรือไม่?

        “การชงทน” ของชาตัวหนึ่ง แม้นกล่าวกันว่ามันเป็นดัชนีชี้วัดตัวสำคัญตัวหนึ่งของการประเมินคุณภาพดีเลว แต่มันมิใช่ดัชนีชี้วัดการประเมินที่สำคัญที่สุด

        ทำไมพวกเราพูดว่า“ชอบดื่มชาต้นโบราณ” ก็เป็นเพราะมันมีสารองค์ประกอบภายในที่ครบถ้วนสมบูรณ์ ร่างกายรู้สึกได้ถึงฉาชี่ (茶气/พลังชา) ที่เต็มเปี่ยม ไม่เคยมีใครกล่าวว่าอันเนื่องจากชาต้นโบราณชงทนจึงชอบดื่มชาต้นโบราณ

        กล่าวต่อคนชาอาวุโสแล้ว พวกเค้าไม่เคยกล่าวว่าได้ทำการดื่มชากาหนึ่งตั้งแต่ต้นจนจบ เป็นเพราะว่าร่างกายจะรู้สึกได้ดีที่สุดเพียงน้ำชาจากการชงต้นๆไม่กี่น้ำ แล้วน้ำชาที่ชงต่อจากนี้ละ ก็เพียงมีรสน้ำชาที่มากกว่าน้ำเปล่าเพียงเล็กน้อย

        ดังนั้น สิ่งที่คนชาอาวุโสดื่มคือ“ซุปชา/茶汤” มิใช่“น้ำชา/茶水” ซุปชาต้องมีฉาชี่ ต้องมีความรู้สึกทางกาย ชาที่ไม่มีฉาชี่ ยิ่งดื่มร่างกายจะยิ่งเกิดความตึงเครียด โดยทั่วไปฉาชี่จะถูกรวบรวมอยู่ในน้ำชาที่ชงต้นๆไม่กี่น้ำ เมื่อถึงน้ำปลายๆก็จะไม่ดื่มแล้ว

        ฉาชี่จะทำการทะลุทะลวงร่างกายทั้งภายในภายนอกให้เปิดโล่งออก แล้วทำให้พวกเราเกิดความรู้สึกหนึ่ง คืออะไรเล่า? เกิดการปลุกเร้า แต่ก็เป็นเพราะว่าถูกเปิดออกมาแล้ว การดื่มต่อเนื่องต่อไปก็จะเกิดความรู้สึกร่างกายเย็นตัวลง เนื่องจากสิ่งที่ดื่มหลังๆนี้ล้วนเป็นน้ำ น้ำนั้นจะมีธาตุเย็น ดังนั้น ก็จะมีความรู้สึกยิ่งดื่มยิ่งเย็น

        จึงกล่าวกันว่า : การดื่มน้ำชาจาการชงต้นๆไม่กี่น้ำก็เพียงพอแล้ว นอกจากนี้ พวกเราคอชาดื่มชาเพื่อมชิมลิ้มรสชา มิใช่เป็นการดื่มเพื่อแก้กระหายน้ำ การดื่มน้ำชายิ่งมากจะเป็นการเพิ่มภาระต่อร่างกาย นี้คงมิใช่การชิมดื่มชาที่พวกเราถวิลหา

เอกสารอ้างอิง :

1. 好茶需不需要耐泡呢 : http://xhslink.com/a/ulTjzV1lmGN4，复制本条信息，打开【小红书】App查看精彩内容！